Ten zuiden van Perpignan, aan de kust ligt het historisch interessante plaatsje Collioure. Het stadje is om allerlei redenen een bezoekje meer dan waard. Het is echter op culinair gebied vooral bekend vanwege de ansjovis en de Banyuls wijn. Op mijn verjaardag kreeg ik een toch wel bijzondere fles Banyuls uit 1998. Banyuls is een wijn die veel gelijkenis vertoont met Port wijn. Je kunt hem als aperitief drinken, maar ook als dessertwijn is hij uitstekend geschikt. Persoonlijk vind ik deze wijn minder goed te combineren met kaas, maar met name desserts waarin chocolade is verwerkt verdienen een mooi glaasje Banyuls.